Ungarisches Letscho

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Letscho ungarischer Art

Passend zum Steak oder als Beilage zu anderen Speisen ist ungarischer Letscho. Einfach und schnell zubereitet kann Letscho ohne Speck auch ein vegetarisches Solo-Gericht sein. Das brauchen Sie:

  • 1kg gemischter Paprika ( rot, grün, gelb)
  • 750g reife Tomaten
  • 3 grosse Zwiebeln
  • 30g geräucherter Speck
  • Paprikapulver, Pfeffer & Salz, Zucker

Den Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten in kochendem Wasser brühen und schnell heraus nehmen, unter kaltes Wasser und enthäuten. Die enthäuteten Tomaten vierteln und die geschälten Zwiebeln ebenfalls fein würfeln.

In einer ...

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Allgemein, International, Vegetarisch

Spargelauflauf

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Spargelauflauf mit Weissbrot

was Sie an Zutaten benötigen:

  • 750g Spargel weiß
  • 300 g Weißbrot
  • 250g gekochten Schinken oder auch Jagdwurst
  • 1 EL Mehl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 4 EL geriebener Käse
  • 20g Margarine
  • 40g Butter
  • frische Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft

Für den Spargelauflauf den Spargel putzen und in Stücke schneiden.  Die Spargelstücke in einem Topf mit Salzwasser, etwas Zitronensaft und etwas Zucker kurz aufkochen und abschalten und stehen lassen damit die Spargelstücke garziehen.

Das Weissbrot in Scheiben schneiden und die kurz in das Spargelwasser tauchen. Eine Auflaufform fetten und eine Schicht dieser getauchten ...

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Aufläufe

Schneller Kartoffelsalat

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Wer Kartoffelsalat gerne mag und schnell ein Gericht braucht weil vielleicht kurzfristig Besuch zu erwarten ist, wird mit diesem schnellen Kartoffelsalat ein gute Lösung finden. Man kann den Kartoffelsalat aber auch gut vorbereiten bei einem geplanten Event – das brauchen Sie für ca. 4 Personen schnellen Kartoffelsalat:

  • 1 grosse Zwiebel
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 TL Olivenöl
  • 100 g Bacon
  • 100 ml Brühe
  • 1 kg gekochte Kartoffeln möglichst festkochend
  • Schnittlauch oder Petersilie

Die gekochten Kartoffeln pellen und in eine ...

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Hauptgericht, Salat

rote Linsensuppe türkisch

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Rote Linsensuppe türkisch, kommt wie der Name verspricht aus der türkischen Küche. Diese bietet viel Abwechslung und hat immer einen Hauch von Orient durch die Zugabe der Gewürze. Diese vegetarische rote Linsensuppe ist einfach und sehr schmackhaft. Ausserdem ist die Suppe schnell gekocht und gelingt leicht.
Das wird für die rote Linsensuppe mit Dip benötigt:

für die rote Linsensuppe

  • 100 g rote Linsen
  • 1 Fladenbrot
  • 1 frische Knoblauchzehe
  • 1 mehligkochende Kartoffel
  • 1 grosse Zwiebel
  • 1 mittlere Möhre
  • 1 TL Paprikamark
  • 1 TL Tomatenmark

für den

Joghurt-Dill-Dip zur roten Linsensuppe

  • 0,25 Salatgurke ( ...
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Hauptgericht, International, Suppen, türkisch, Vegetarisch

Zucchini Suppe fettarm & schnell

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Vegetarische Zucchinisuppe mit wenig Fett, kann aber bei Bedarf auch abgewandelt werden.
Los geht´s:

  • 2 kleine Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Liter Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Petersilie
  • Sojajoghurt ( fettarm)
  • 2 Scheiben Weissbrot

Zucchini, Zwiebeln klein schneiden und mit den Gewürzen ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dabei die Hitze möglichst gering lassen. Nach dem Köcheln die gehackte Petersilie ( Blattpetersilie ist wesentlich aromatischer als die krause Petersilie) in den Topf geben und mit dem Pürrierstab passieren. Wer mag kann es grober lassen und wer es lieber sämig möchte muss ...

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Suppen, Vegetarisch, Vorspeise

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